我山寨我自豪-奥利奥

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姸涩

姸涩

2014-07-04
难度:切墩(初级)

主料

黄油106g 80g
普通面粉101g 43g
1.25g 4g
60ml 113g

我山寨我自豪-奥利奥的做法步骤

我山寨我自豪-奥利奥的做法图解1

1. 1、黄油106克温室温软化,至不可流动的非液态、可轻易戳透的柔软固体。
2、分两三次将糖粉倒入,打发黄油至颜色变浅体积增加。加入盐搅拌均匀。
3、面粉、黑可可粉、小苏打混合均匀过筛后倒入黄油中。用刮刀切拌至粉油混合的颗粒状。
4、使用结实的大号食品保鲜袋,将粉团擀面平成约0.3厘米的薄片。开始时较分散,慢慢擀就会出油凝结成一片。
5、擀成片后,用圆形饼干模切出若干小片,光洁面朝上,放入铺有烘焙纸的烤盘。
6、切割后的边角料可以再次隔保鲜袋擀平后压成小片。
7、放入预热好的烤箱中层, 175度烤10-15分钟(视厚薄)。外观颜色与烤前变化不大,小心勿焦。
8、制作夹心馅料白巧克力甘纳许:
9、淡奶油加热至沸腾,关火倒入切碎的白巧克力,静置1分钟,搅拌至完全融化。室温放置6小时使其变稠,也可以放冷藏加快变稠过程(不能放冷冻)。
10、用裱花袋或勺子将馅料挤在饼干底部约7分面积,然后覆盖另一片饼干稍稍压紧即可。

©本菜谱的做法由 姸涩 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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