【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉

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aical璟児

aical璟児

2014-07-04
万圣节看到这么可爱应景造型的菜,简直是没有抵抗力啊~~ 造型和菜谱参考了allrecipes上的一个方子。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡胸一盘 硬豆腐1块
鸡蛋1个 若干
若干 若干

辅料

 
适量

【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉的做法步骤

【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉的做法图解1

1. 1.把肉馅儿材料混合好,顺一个方向搅匀,调味。(微波炉加热一小团肉馅儿可以尝尝味如何,并调整)

【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉的做法图解2

2. 2.彩椒顶上切开,去掉籽儿和多余的白筋,用锋利的小刀在彩椒上刻出南瓜灯搞怪表情。自由发挥哦~Y(^_^)Y

【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉的做法图解3

3. 3.彩椒底部垫上少许面包干丁,塞上肉馅儿,记住贪心不要赛的太满了哦!

【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉的做法图解4

4. 4.给彩椒们盖上盖子~OK!150度 烤约50min (要根据各家烤箱的脾气调整时间哦!)

【万圣节】搞怪南瓜灯笼椒--彩椒酿肉的做法图解5

5. 美观好吃且不失营养哦!~~~

小贴士

1.肉馅儿里混豆腐是妈妈告诉我的一个小绝招。豆腐可以代替肥肉末保持瘦肉末湿度和嫩度,增加肉馅儿口感弹性,而且豆腐更健康!我这次用硬豆腐因为需要水分少的豆腐。其他菜肴,按需要就换成嫩点的豆腐也行。 2.看了原方子里的一个建议,把全麦面包块儿换成了拌沙拉用的那种面包干。肉馅儿里的面包干是为了吸收烤肉馅儿时烤出的肉汁,也为了增加肉馅儿的嫩度和口感的层次。否则,烤出来的南瓜灯都是淌着口水的。。。。哈哈。。。那样也蛮可爱。这次烤好的馅儿是一整团,没有松开,没有流汤儿,真棒。没有面包干用馒头干代替也可以,自己拿吐司片或者馒头片烤烤也行。我在彩椒底部垫上面包干也是为了这个菜里面的肉少一点。放面包干在彩椒底部的时候要放平衡也不要放太多。否则彩椒馅儿头重脚轻,烤熟了以后南瓜灯就塌了或者歪了。我有几个烤彩椒就出了这样的问题。 3.牛肉猪肉鸡肉都可以用。肉馅儿的味道随自己的爱好调整,不拘泥。我这次是把西式调料尽量换成中式的了。 4.彩椒我选的个儿小的和体型矮胖的。个儿小是因为想要蔬菜的比例高一点,塞的肉少一点。体型矮胖更像南瓜哈。什么颜色的彩椒都好,红色绿色都行,当然黄色和橘色最合适啦。 5.我在烤之前往彩椒上面喷了点蔬菜油,烤出来的彩椒有点皱皮,更好看,味道也好,吃起来皮肉分离。彩椒甜甜脆脆很好吃,烤的时候那叫一个香啊~~~烤熟了烤盘底下一层彩椒烤出的焦糖。 6.刻南瓜脸的时候,尽量选彩椒站着的时候仰着脸的那面。刻表情切下来的彩椒块不要扔了,切碎拌在肉馅儿里塞到彩椒肚子里,肉里面有彩椒味道,口感也多一个层次。 没有南瓜灯的日子,有南瓜灯彩椒吃也很好啊~~~~~~~

©本菜谱的做法由 aical璟児 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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