榴莲轻乳酪蛋糕

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anjolee

anjolee

2014-07-04
夏天,榴莲的季节,虽然有的人觉得很臭很恶心,可有的人却觉得气味芳香,韵味无穷,而我家全家都是重口味,榴莲控,好吧,那就来一个吧。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低粉40克 100克
榴莲一块 鸡蛋三个

辅料

 
黄油10克 牛奶150ML
40克

榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解1

1. 蛋白蛋黄分离

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解2

2. 奶酪芝士和黄油隔水溶化,用打蛋器打至顺滑

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解3

3. 榴莲用汤匙捣散,加入到奶酪芝士中用打蛋器打到顺滑

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解4

4. 蛋黄加入三分之一糖粉,牛奶搅拌至无颗粒

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解5

5. 蛋白加入余下的糖粉打到七成发

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解6

6. 蛋黄糊加入奶酪芝士搅拌均匀,再加入蛋白搅拌均匀

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解7

7. 将面糊过筛后入模

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解8

8. 水浴法,烤盘放水,蛋糕放在烤架上,中低层,150度烤70分钟。

榴莲轻乳酪蛋糕的做法图解9

9. 冷却脱模,放进冰箱,冷冻后口感更好,当然烤好后也可以热着吃。

小贴士

1、入模前,面糊一定要过筛,这样可以确保蛋糕的细滑。
2、蛋糕的模具可以上一层黄油,更方便脱模。
3、蛋白只要打发至七成,提出来出现钩钩。

©本菜谱的做法由 anjolee 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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