水煮肉片

488浏览 9收藏

分享到微信

水煮肉片

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
夏雨24

夏雨24

2014-07-04
水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。
值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪里脊肉200克 鸡蛋1个
适量

辅料

 
适量 2个
泡椒适量 适量
1小把 1勺
1勺 少量
4个

水煮肉片的做法步骤

水煮肉片的做法图解1

1. 蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。

水煮肉片的做法图解2

2. 猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。

水煮肉片的做法图解3

3. 蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。

水煮肉片的做法图解4

4. 热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。

水煮肉片的做法图解5

5. 剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油。

水煮肉片的做法图解6

6. 入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。

水煮肉片的做法图解7

7. 肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中。

水煮肉片的做法图解8

8. 另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上。

小贴士

要掌握作料的量,特别肉要做得嫩!

©本菜谱的做法由 夏雨24 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 水煮肉片


热门文章--烹饪技巧

这个菜谱没有被加入菜单加入菜单