枫糖芝士热香饼(pancake)

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学习咖啡

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2014-07-04
小朋友自从在美国吃到了外焦里嫩的华夫饼之后,最近一直鼓励我尝试华夫饼,由于还没有进货华夫饼机,于是开始尝试华夫饼的双胞胎姐妹:Pancake。此款热香饼里含有Cottage Cheese,趁热吃,正如其名,热热香香!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

低筋面粉适量 鸡蛋2枚
适量 牛奶适量
适量

辅料

 
适量 适量
适量 黄油适量
适量

枫糖芝士热香饼(pancake)的做法步骤

1. 把鸡蛋蛋白和蛋黄分离

2. 蛋黄加糖加农夫奶酪后搅拌,不用过渡搅拌,保持农夫奶酪的颗粒状

3. 筛入低筋面粉及苏打粉,加入牛奶,搅拌成较浓厚的面糊(可以流动)

4. 蛋白打发至湿性发泡,并将其与面糊搅拌均匀

5. 平底锅内刷黄油,再加些橄榄油,倒入适量面糊,摊成圆饼状。当面糊中间形成一些小洞后,翻转。

6. 两面煎制金黄色,装盘,摆上水果,撒一些枫糖浆,OK!

小贴士

Cottage Cheese:它是一种未经完全熟成的白色软芝士,味道温和,脂肪含量比一般的芝士要低很多,只有2%~10%,十分健康。

©本菜谱的做法由 学习咖啡 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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