虾酱炒芸豆

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I'm小子

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2014-07-04
沿海地区小虾子加盐磨碎保存,虾酱和虾膏都很常见,除了与葱末鸡蛋和豆面蒸食,还可以配菜
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

半斤

辅料

 
2平匙 1大匙
半碗 少许
鸡蛋2个

虾酱炒芸豆的做法步骤

虾酱炒芸豆的做法图解1

1. 虾酱与蛋液混合

虾酱炒芸豆的做法图解2

2. 芸豆切粒

虾酱炒芸豆的做法图解3

3. 热锅冷油把虾酱蛋液煸炒

虾酱炒芸豆的做法图解4

4. 待蛋液凝固入芸豆

虾酱炒芸豆的做法图解5

5. 放料酒去腥,半碗水盖锅盖小火焖至收干,芸豆就熟了

虾酱炒芸豆的做法图解6

6. 出锅前点几滴香油

小贴士

虾酱加盐不仅保质且发酵出虾油,故不需再调味

©本菜谱的做法由 I'm小子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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