荷叶包与奶香馒头

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81二宝妈

81二宝妈

2014-07-04
没有故事,在外面餐馆吃到过,荷叶包中间夹梅干菜扣肉。嘴馋了自己就捣鼓着瞎做,会做馒头的话,做这个一点难度没有的。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉400g 50g
牛奶大概200ml 3g

辅料

 
猪肉适量 胡萝卜适量
香菜少许

荷叶包与奶香馒头的做法步骤

荷叶包与奶香馒头的做法图解1

1. 将所有主料放到面包桶里,糖跟酵母要分开对角放,开始揉面功能揉成光滑的面团

荷叶包与奶香馒头的做法图解2

2. 盖上湿布,发酵1小时左右,到面团发到2倍大小,撕开面团有蜂窝状,如图。也可以面包机直接发酵好。

荷叶包与奶香馒头的做法图解3

3. 取出面团,排气,搓成长条,分成大小均匀的面剂。用手压成椭圆型。

荷叶包与奶香馒头的做法图解4

4. 刷上食用油,对折,这样蒸熟才能打开。

荷叶包与奶香馒头的做法图解5

5. 用干净的梳子压出花纹。压深点,蒸完花纹才清晰。可以在对折的直线中间捏个小把。

荷叶包与奶香馒头的做法图解6

6. 两层的锅,做了几个荷叶的,剩下做成刀切馒头。冷水入锅,荷叶包跟馒头放入锅里盖上锅盖放置20分钟。开大火,水开后蒸15分钟,关火闷5分钟再揭盖。

荷叶包与奶香馒头的做法图解7

7. 出锅了,好看吗?

8. 蒸的过程另起油锅炒熟中间的馅料就可以了,请随意发挥。

小贴士

中间的配菜随便自己想吃什么就包什么,不包也可以。加了牛奶味道不差,抹果酱也是不错的。

©本菜谱的做法由 81二宝妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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