【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—

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丫丫0219

丫丫0219

2014-07-04
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

牛肉 300g 2片
芥蓝 300g

辅料

 
少许 半茶匙
1茶匙 1茶匙
20ml 适量

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法步骤

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解1

1. 牛肉冲洗干净吸干水分切片,芥蓝去老根洗净沥干,姜去皮切丝;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解2

2. 牛肉用白糖,油拌匀腌10分钟;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解3

3. 腌牛肉的过程中,取一汤锅加入足够清水烧开,水开后先放少许油和盐,再放芥蓝;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解4

4. 芥蓝煮2分钟左右熟透捞出沥干水分,铺放在碟底;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解5

5. 另取一炒锅烧热,下适量油,下姜丝和沙茶酱煸香;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解6

6. 将牛肉放入锅中并快速划散,待一面变色后,将牛肉反面;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解7

7. 待牛肉双面变色后,往锅中调入生抽,淋入水淀粉;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解8

8. 将牛肉与调料翻炒均匀,关火;

【沙茶牛肉】:潮汕家常下饭菜—的做法图解9

9. 将炒好的牛肉盛放在芥蓝上即可。

小贴士

1.牛肉下锅前,锅要烧得很热,这样炒起来不粘锅,还利于锁住牛肉汁;
2.牛肉放入锅中快速划散后,不要老翻搅,待接触锅的一面变色后,再翻另一面;
3.腌制牛肉可按喜好增减调料;
4.沙茶酱、生抽均有咸度,是否需要调盐,视口味,我没有放。

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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