12个蛋挞液的配方

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阿黛尔文

阿黛尔文

2014-07-04
我是个稍微懒懒的姑娘,嘻嘻,所以塔皮还是买的现成的,真的很讨厌做塔皮指甲盖儿里都渗满了黄油和面饼。容我懒惰一些,只给大家分享蛋挞液的做法吧。希望大家喜欢并觉得非常实用。提前祝你们做得成功。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

12个

辅料

 
牛奶125g 淡奶油100g
4g 40g
蛋黄4个 50g

12个蛋挞液的配方的做法步骤

12个蛋挞液的配方的做法图解1

1. 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖,放入盆中,用手动打蛋器简单搅拌均匀,加热至开,放凉备用。待凉后加入蛋黄,手动打蛋器搅拌均匀,即成塔液。

12个蛋挞液的配方的做法图解2

2. 现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里,做之前需提前拿出来解冻大概20分钟,也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中,直接就可以做。),这里我放的是红提干,喜爱紫薯、黄桃、蔓越莓、蓝莓、红小豆的亲,也可以根据自己的喜好酌情选择。

12个蛋挞液的配方的做法图解3

3. 塔液不要倒满,八分就好。烤箱提前预热到210℃,中层上下火烤25分钟。

12个蛋挞液的配方的做法图解4

4. 正常是中层上下火210℃烤25分钟,但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的,所以这次在第20分,也就是剩余5分钟的时候,拿出来掉个个,然后放在上层继续烘焙5分,结果非常理想。好了,亲们赶快动手做起来吧,加油!

小贴士

当然,一次不想做12个,所有材料减半就是6个,不要再少了呀,不然多费电呀,嘻嘻。

分类:

蛋挞烘焙西餐
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