【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜

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丫丫0219

丫丫0219

2014-07-04
苦瓜是夏天盛产的蔬菜,口感虽清香但略带苦味,怕苦的人们多不喜欢,尤其是小孩子。但所谓的“不时,不食”,我们在饮食上要尽量的按时节来,吃应季的食物不仅是身体需要,而且味道也好过别的时节里大棚出产的。苦瓜虽苦,却有着不错的清热解暑、消肿解毒的效...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

苦瓜400g 肉末100g
1瓣 指天椒4粒
1汤匙

辅料

 
适量 1茶匙
适量

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法步骤

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解1

1. 1.苦瓜清洗干净,对半切开挖瓤去籽再斜刀切片,蒜去皮压碎,指天椒去蒂切圈;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解2

2. 2.切好的苦瓜放入淡盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解3

3. 3.烧热炒锅,下少许油,将苦瓜倒入锅中煸炒;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解4

4. 4.将苦瓜煸炒至断生盛出待用;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解5

5. 5.锅中再下适量油,先下指天椒、芽菜煸炒出香;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解6

6. 6.将肉末倒入锅中;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解7

7. 7.翻炒至肉末变色;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解8

8. 8.将苦瓜倒回超过,并放入蒜;

【芽菜炒苦瓜】:夏日开胃下饭菜的做法图解9

9. 9.将所有食材翻炒均匀,适量生抽、盐调味即可。

小贴士

1.用淡盐水浸泡苦瓜,有减弱苦瓜苦味的作用;
2.碎米芽菜就是切碎的芽菜;
3.生抽、芽菜都有咸度,需酌情调盐;
4.指天椒比较辣,不能吃辣可以换成别的辣椒或是不放。

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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