【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤

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丫丫0219

丫丫0219

2014-07-04
夏至过后,气温一天高过一天,受高温的影响,我们的食欲大打折扣还容易上火。这些日子世界杯激战正酣,很多球迷经熬夜看球,更是火上加火。

这道【苦瓜猪骨汤】,用苦瓜、黄豆、干贝搭配猪骨,细火慢炖,清火养生促食欲,鲜香又助消化。极力推荐给大家,简...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

苦瓜400g 500g
4片 20g
黄豆40g

辅料

 
适量

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法步骤

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解1

1. 姜去皮切片,干贝冲洗干净,黄豆提前浸泡1小时;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解2

2. 猪脊骨洗净剁块,苦瓜对半切开挖瓤去籽再切块;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解3

3. 冷水锅下猪脊骨,不盖锅盖大火煮滚后,转中小火继续煮5分钟左右至猪脊骨吐尽血水;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解4

4. 捞出吐尽血水的猪脊骨冲洗干净;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解5

5. 将所有食材放入汤锅;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解6

6. 往汤锅中加入足够量的清水;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解7

7. 盖上锅盖,先大火煮滚后转小火煲1小时;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解8

8. 1小时候,打开锅盖放入苦瓜,盖回锅盖再继续煲30分钟;

【苦瓜猪骨汤】:夏日消暑下火汤的做法图解9

9. 煲好后,适量盐调味即可关火。

小贴士

1.煲汤的水量,根据食材的量和所用的锅具等,适当调整,我加的是1.5L水;
2.水要一次性加足,煲汤途中实在需要加水,要加开水;
3.干贝也可以不放。

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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