面包机做全蛋牛奶土司

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谁说面包机做不出好面包??这种方法做出的面包一丝一丝的,很松软,而且味道好。用料放心。基础的大面包做好了,就可以举一返三,整型时换着花样加自己喜欢的食材了`~

全蛋牛奶土司的用料

高粉 300克 鸡蛋 2个
牛奶 1袋 酵母 4克
30克 4克
食用油或黄油 20毫升

全蛋牛奶土司的做法

面包机做全蛋牛奶土司的做法图解1

步骤1

中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解2

步骤2

主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解3

步骤3

选5甜面包程序,开始搅拌,2:45分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。 2:20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解4

步骤4

松驰好的面团,取出整型
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解5

步骤5

分割三份,滚圆,松驰十分钟
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解6

步骤6

擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解7

步骤7

整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成。选12,开始烘烤。烤制35分钟。
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解8

步骤8

自己做的外型不如面包店漂亮,不过材料放心,非常健康。
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解9

步骤9

做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材,比如肉松,红豆沙,花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子,放上杏仁~
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解10

步骤10

瞧这组织,一丝一丝的
面包机做全蛋牛奶土司的做法图解11

步骤11

非常柔软,建议手撕着吃~

全蛋牛奶土司的烹饪技巧

中种法经过了二次发酵,冷藏后的面团吸水性更好,比直接法做出的面包组织更好,更松软~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-09 15:28:47

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