草莓芝士慕斯蛋糕

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沐浴春风暖

沐浴春风暖

2014-07-04
提前过情人节
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

200g 草莓50g
淡奶油350g 2片

辅料

 
牛奶200g 20g
120g 50g
30g

草莓芝士慕斯蛋糕的做法步骤

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解1

1. 芝士、牛奶、细砂糖隔热水软化成顺滑芝士糊。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解2

2. 将冰水泡软后的鱼胶片加入到芝士糊中。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解3

3. 淡奶油低速打至7分发。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解4

4. 将芝士糊倒入淡奶油中,翻拌均匀。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解5

5. 将慕斯馅倒入模具的2/5,再放入水果馅。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解6

6. 放入第一片戚风蛋糕片

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解7

7. 重复步骤五,放入第二片戚风蛋糕片,放入冰箱冷藏4小时。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解8

8. 将慕斯蛋糕脱模,草莓切片摆放。

草莓芝士慕斯蛋糕的做法图解9

9. 草莓果冻粉化成液体,倒入蛋糕表面,入冰箱再冷藏1小时即可

小贴士

1.慕斯蛋糕脱模办法可用电吹风机沿蛋糕外网热风吹两分钟。
2、果冻粉用60克热水化开,再加入60克冷水调匀,待温度降低到15度左右,再倒入到蛋糕表面。

©本菜谱的做法由 沐浴春风暖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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