夏日开胃:一藕双吃

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老程家的鱼

老程家的鱼

2014-07-04
难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟

主料

香菜

辅料

 

夏日开胃:一藕双吃的做法步骤

夏日开胃:一藕双吃的做法图解1

1. 材料

夏日开胃:一藕双吃的做法图解2

2. 藕分切藕片、藕丁;青红椒、姜、香菜切末

夏日开胃:一藕双吃的做法图解3

3. 藕片抄水后过凉,藕丁抄水后沥干水

夏日开胃:一藕双吃的做法图解4

4. 调凉拌汁:拿一只碗,将姜末、糖、盐、鸡粉、醋、香油调匀,醋和糖可多放,凉拌藕是酸甜咸口的。

夏日开胃:一藕双吃的做法图解5

5. 藕片放凉后放入香菜,再将调好的姜汁倒入拌匀,

夏日开胃:一藕双吃的做法图解6

6. 装盘既成,酸、甜、咸、鲜,相当开胃。

夏日开胃:一藕双吃的做法图解7

7. 坐锅热油,放入花椒,待出味后捞出花椒

夏日开胃:一藕双吃的做法图解8

8. 放入郫县豆瓣、米椒、姜丝,略炒

夏日开胃:一藕双吃的做法图解9

9. 倒入藕丁、撒盐、糖,不停翻炒

夏日开胃:一藕双吃的做法图解10

10. 撒入青红椒,略炒撒鸡粉既成

夏日开胃:一藕双吃的做法图解11

11. 麻、辣、香。可做下酒小菜

夏日开胃:一藕双吃的做法图解12

12. 一藕双吃,滋味各不同

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