四川雅安塘坝村泡菜

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锅铲和锅

锅铲和锅

2014-07-04
酸爽脆辣,地道家乡味
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

500g

辅料

 
200g 50g
朝天椒50g 100g

四川雅安塘坝村泡菜的做法步骤

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解1

1. 秘方简单1、红皮水萝卜洗净晾干表皮水份。2、开水凉凉透,在准备一杯滚开水放里面花椒泡水备用,也要凉透。姜一大块去皮不用切。新鲜朝天椒适量,冰糖45颗。盐适量。白酒小瓶盖一盖。3、准备好容器一定要沥干水份,加入萝卜块或片,加姜、辣椒、盐、冰糖、花椒水、白酒。加入水直至淹没食材。密封盖子即可。整个过程不能沾油花,食材要洗净沥干水分,10天后即可食用,泡好的泡菜汤色红亮,那是萝卜里面的花青素,正常的。你就可以品尝啦。[鼓掌]

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解2

2. 见上

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解3

3. 见上

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解4

4. 见上

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解5

5. 见上

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解6

6. 见上

四川雅安塘坝村泡菜的做法图解7

7. 见上

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