肉末蒸茄子

19395浏览 406收藏

分享到微信

肉末蒸茄子

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
香儿厨房

香儿厨房

2014-07-04
茄子是夏季的当季蔬菜,烹饪之后口感软糯,入味鲜美,营养也特丰富,蒸茄子不易入味,关键在于调汁和蒸的过程,把握好时间把最初蒸出的水分倒掉,然后再加入肉末,这样蒸好之后特入味鲜美。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

猪肉末150克 茄子 400克

辅料

 
适量 适量
适量 剁椒 适量
适量 适量
适量 葱花 适量

肉末蒸茄子的做法步骤

肉末蒸茄子的做法图解1

1. 茄子洗净

肉末蒸茄子的做法图解2

2. 准备蒜泥和剁椒

肉末蒸茄子的做法图解3

3. 准备猪肉末(已经拌好的)

肉末蒸茄子的做法图解4

4. 茄子去除2头后切段再切十字刀不要切段,泡入盐水里

肉末蒸茄子的做法图解5

5. 先调汁,生抽,老抽,鱼露和甜醋拌匀

肉末蒸茄子的做法图解6

6. 再和剁椒,蒜泥拌匀

肉末蒸茄子的做法图解7

7. 先把茄条整齐放入盆中

肉末蒸茄子的做法图解8

8. 热锅倒油油温6分热倒入猪肉末煸炒至全部变色

肉末蒸茄子的做法图解9

9. 再倒入调料汁翻炒均匀后熄火出锅

肉末蒸茄子的做法图解10

10. 茄子冷水上锅盖上大火蒸

肉末蒸茄子的做法图解11

11. 蒸8分钟后打开把蒸出的水分倒出

肉末蒸茄子的做法图解12

12. 再把煸炒好的肉末酱料加在茄子上面再盖上蒸10分钟

肉末蒸茄子的做法图解13

13. 喜欢黑胡椒么,喜欢的加进去增香

肉末蒸茄子的做法图解14

14. 撒上葱花上桌

小贴士

1.先把茄子用淡盐水浸泡一会,烹饪过程茄子颜色不会泛黄。
2.8分钟的时间刚好把泡茄子的水分蒸出,这样使得菜肴更加鲜美入味。

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 肉末蒸茄子


热门文章--烹饪技巧