零失败~蜜豆抹茶吐司——面包机版

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summer073

summer073

2014-07-04
继面包机做出各种成功,大受家人好评的吐司后,从此爱上面包机交给我的各种枕头。夏天炎热,来点抹茶清新口味,加入蜜豆又可以中和下茶味,甜蜜又爽口就是她啦!
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面包粉350g 14g
7g 56g
蛋液28g 196g
黄油35g 100g
4g 4g

零失败~蜜豆抹茶吐司——面包机版的做法步骤

零失败~蜜豆抹茶吐司——面包机版的做法图解1

1. 除了黄油和酵母外,其他材料全部放入面包桶,启动一个自定义揉面程序,时间15分钟。因为现在夏天,气温比较高,避免提前发酵,所以酵母晚点再放。

零失败~蜜豆抹茶吐司——面包机版的做法图解2

2. 揉面结束后,如果你时间充裕可以醒面30分钟再进入下一个步骤,如果时间不够就直接进入下一步。加入酵母,启动和风面包程序,重量750g,烤色中。

零失败~蜜豆抹茶吐司——面包机版的做法图解3

3. 10分钟后,加入软化的黄油,然后就不用操劳了,坐享其成吧!因为我这边气温比较高,担心揉面温度过高导致面团提前发酵,所以我中途会检查面包桶,用手感受温度偏高就打开面包机盖子揉面。投料提示音响后五分钟再投入蜜豆,以免蜜豆被搅拌太碎。

零失败~蜜豆抹茶吐司——面包机版的做法图解4

4. 好了,出炉,口感松软,赞!这个原配方是有汤种面团的,因为要冷藏一晚,等不及,就做了这个直接版的,味道也不错哦!改天再试试汤种的

小贴士

我的抹茶粉是无糖的,如果你的抹茶粉含糖,则需要适量减少糖的量。我用的是超市买的袋装蜜豆,你也可以用蜜红豆代替。

分类:

烘焙面包
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