凉拌猪蹄

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颖姐厨房

颖姐厨房

2014-07-04
其实我是想喝个猪蹄汤,美美容,汤里的猪蹄没有味,凉拌一下,美味无敌,我就搞不清楚到底是做什么了

主料

猪蹄两个 适量
莲子适量 枸杞适量
玉米一个 花生适量
胡萝卜适量

凉拌猪蹄的做法步骤

1. 锅放适量的水,烧开,放入切成块的猪蹄,煮开三五分钟后,捞出,将锅,猪蹄洗净

2. 放水,烧开,放入猪蹄,莲子,花生,枸杞,玉米,姜片,为了去腥,姜片可多放,冬吃萝卜夏吃姜。不用放盐,不用放任何香料

3. 煮到什么程度呢,煮上一两个小时,当然你的肚子如果允许你继续炖,你可以再等等,肚子轱辘轱辘,开水咕噜咕噜,说不定还行写个曲子

4. 汤好了,适当放着盐,先喝一碗垫垫底,美美容,将猪蹄捞出,用冰水冲凉

5. 用冰水冲,为了保持猪蹄的劲道。

6. 开火放油,油热放花椒大料香叶,炒到黑,过滤出这些香料。将辣椒粉放入碗中,倒入适量黄酒,醋,这样做的红油更有味。将热油倒入辣椒粉中。

7. 将蒜弄成蒜泥,实在懒就用刀拍但不能切,完全不是一个味,放点花椒粉。开火热油倒入

8. 将辣椒油,蒜油倒入猪蹄中,放入适量的盐,香菜,葱花,用保鲜膜盖上,两个小时后再吃。当然你也可以放入孜然,洋葱,黄瓜,任何你想到的你喜欢的都可以放。两个小时后,开启,本人喜欢香菜,哎呦,那个猪蹄⊙﹏⊙

©本菜谱的做法由 颖姐厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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