烤孜然羊腿块(可串成羊肉串)#忆江雪糕#

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忆江雪糕

忆江雪糕

2014-07-04
难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

1000g 20g
20g 5g
20g 10g

烤孜然羊腿块(可串成羊肉串)#忆江雪糕#的做法步骤

 烤孜然羊腿块(可串成羊肉串)#忆江雪糕#的做法图解1

1. 新鲜羊腿剔骨剔筋,切成2cm见方的丁

2. 倒入酱油、红酒拌匀,腌制30分钟

3. 炒锅烧热倒入花生油至微微冒烟,倒入腌制好的肉丁翻炒至八分熟

4. 烤箱210度预热10分钟,烤盘上铺好锡纸(光面朝下),炒好的肉丁倒入烤盘,撒上盐、孜然和辣椒粉

 烤孜然羊腿块(可串成羊肉串)#忆江雪糕#的做法图解5

5. 210度上下火烤制10分钟收汤汁即可开动啦。

小贴士

羊腿肉买回来把肥的地方和筋剃掉以保证口感软嫩。想吃肉串的童鞋在炒好肉后晾至不烫手串串再入烤箱。腌制一定使用进口干红,其他楼主都试过会大大影响味道。红酒一定用进口干红。

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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