西洋菜罗汉果煲猪骨

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【西洋菜】名副其实,原产欧洲,据说经澳门传入华南地区,为广东民间在秋冬日时常用以入汤的蔬菜之一。其性平,味甘中带涩,中医认为它有清热利水、润肺解渴,清理肺胃热和血热的功效。 【罗汉果】它是广西有名的特产,亦为广东民间常在秋冬干燥时煲汤以清肺润肠。其性凉味甘,入肺、脾经,含丰富的葡萄糖,有清肺润肠、祛痰生津的功效,常用于百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等。

西洋菜罗汉果煲猪骨的用料

西洋菜 400克 罗汉果 1/4个
猪骨 400~500克 生姜 3片
少许 适量

西洋菜罗汉果煲猪骨的做法

步骤1

西洋菜放盐水里浸泡半小时以上洗净摘好;罗汉果洗净;猪骨洗净斩大块,放沸水中焯出泡沫捞起备用。

步骤2

砂煲里放适量清水与生姜一起煲沸,落罗汉果、猪骨先煲半个小时后再放西洋菜煲1个小时即可。喝时可落盐调味。

西洋菜罗汉果煲猪骨的烹饪技巧

效用:清燥邪,润肺气、祛痰火、养胃生津
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创建时间:2011-12-09

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