香辣牛肉面

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食材清单

牛腱子 1块 牛筋 1条
桂皮 1段 陈皮 3片
干辣椒 1把 香叶 5片
八角 2颗 百香果 2颗
大葱 2段 5片
大蒜 5颗 冰糖 一勺
生抽 适量 洋葱 半颗
辣豆瓣酱 1大勺 番茄酱 1大勺

烹饪步骤

香辣牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腩或者牛腱 和牛筋切成方块 依照个人口味调整大小

步骤2

牛肉和牛筋冷水下锅焯水,洗掉血末 空干
香辣牛肉面的做法图解3

步骤3

所有调料除了大葱爆锅,炒香下冰糖
香辣牛肉面的做法图解4

步骤4

炒豆瓣酱和番茄酱在炒大葱,然后炒牛肉和牛筋 最后倒生抽 炒至上色
香辣牛肉面的做法图解5

步骤5

加多一点水,大火煮半个小时转中火(2-3小时) 时间越久味道越浓郁

步骤6

手擀面下锅煮 加盐,同时煮小油菜 捞出放碗里备用

步骤7

汤里适量加盐,盛到面条的碗里
香辣牛肉面的做法图解8

步骤8

加点葱花和香菜 完成!

小贴士

牛肉可以买牛腩或者牛腱,不喜欢吃辣的可不放干辣椒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-07-05 04:18:54

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