迷你原味布朗尼(乐葵模)

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君咚咚

君咚咚

2014-07-05
这个方子是买乐葵的迷你布朗模附送的,按这方子做了几次,除了表面会开裂,太甜以外,其他都很不错。所以我把原方里85g糖减到55g,180度烘培降到150度,就解决了我上面说的两个问题。做出来的布朗尼糊应该是正好用完。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

130g 55g
黄油85g 低筋面粉88g
2只 2g

辅料

 
60g
淡奶油75g

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法步骤

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解1

1. 巧克力切碎,黄油切块,一起隔热水融化,轻搅均匀,放凉备用。

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解2

2. 鸡蛋和糖用电动打蛋器打发至浓稠发白

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解3

3. 把巧克力黄油混合物分次拌入鸡蛋糊,每次都要等拌匀后再加下一次

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解4

4. 把过筛的低粉和盐分次加入巧克力糊,每次都用刮刀拌匀。

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解5

5. 把布朗尼面糊均匀装入模具7分满,面糊比较稠还是装入裱花袋挤入比较干净和快捷。(这时候可以预热烤箱180度)

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解6

6. 放中层150度上下火,约20分钟

7. 最后几分钟请关注布朗尼表面,如开裂就立即拿出模具待凉,这时候蛋糕表面应该是成薄硬壳状。趁温热的时候可以直接翻转模具轻松脱模,每次这个时候觉得买乐葵是值得的。趁待凉的时候,可以做淋面了。

迷你原味布朗尼(乐葵模)的做法图解8

8. 淡奶油小火加热至沸腾,分几次倒入巧克力中,搅拌均匀。放凉后就可以挤在布朗尼表面,然后可以放椰蓉或蔓越梅或大杏仁或核桃仁,反正可以发挥你自己的想像,最后冷藏之后再食用,味道非常不错。

小贴士

1、模具里的面糊千万别装的太满,越满越容易表面开裂。 2、将巧克力淋面弄到布朗尼上的时候,我觉得还是用小调羹舀起来方便。

©本菜谱的做法由 君咚咚 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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