栗子烧牛肉

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栗子烧牛肉的用料

牛腿肉 栗子
生姜 适量 料酒 适量
白糖 适量 酱油 适量
桂皮 适量 八角 适量
大蒜 适量

栗子烧牛肉的做法

栗子烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块;
栗子烧牛肉的做法图解2

步骤2

大蒜拍碎,生姜切成片;
栗子烧牛肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油,放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味(表面有气泡);
栗子烧牛肉的做法图解4

步骤4

放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色;
栗子烧牛肉的做法图解5

步骤5

加入料酒再煸炒一会;
栗子烧牛肉的做法图解6

步骤6

把煸炒好的牛肉转移到高压锅,加水要没过牛肉,加入八角和桂皮,盖住锅盖,大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟;
栗子烧牛肉的做法图解7

步骤7

15分钟后放掉里面的气,打开锅盖,加入栗子,盖上锅盖,中火再煮5分钟;
栗子烧牛肉的做法图解8

步骤8

打开锅盖,大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了。

栗子烧牛肉的烹饪技巧

好吃要点: 1.浸泡牛肉是为了除去里面的杂质和血水; 2.牛肉稍微煸炒上色后加的是热水,不是冷水,做出的牛肉口感才好; 3.生抽有点咸是来调味的,老抽颜色深是上色的,所以做牛肉生抽可以适当多放点,不用再放盐了,老抽少量,放多了煮出的肉颜色发黑; 4.水要适当多放点,没过牛肉至少一倍,防止把水烧干; 5.栗子不能和肉一起烧,要在出锅前5分钟放,否则你就找不到栗子了,如果你不是用高压锅,那就提前10分钟放。 6.用高压锅的好处就是什么肉都可以煮烂,缩短时间的同时,还能保证营养流失的少。
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创建时间:2011-12-09

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    / 9 栗子烧牛肉的做法步骤

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