葡萄干面包

精品
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葡萄干面包的用料

高筋面粉 260克 3克
20克 发酵粉 4克
牛初乳 5片 胡萝卜汤种 150克
橄榄油 克20克 加州阳光美少女葡萄干 50克

葡萄干面包的做法

葡萄干面包的做法图解1

步骤1

两根胡萝卜切成块放入搅拌器加水搅拌,然后过滤只用汤汁。取汤汁170克,加入30克高筋粉和融化好的牛初乳片搅拌到65度变亮,变成糊状就可以关火了,放凉后放入冰箱备用。
葡萄干面包的做法图解2

步骤2

把除了葡萄干的所有原料放入面包机搅拌30分钟加入葡萄干搅拌10分钟直到第一次发面程序结束。
葡萄干面包的做法图解3

步骤3

整形。把面团分成等量的三块。滚圆静置10分钟。开始整形,擀面卷好。第二次发酵,一个小时左右。

步骤4

烤箱温度设定到180度。不加盖烤35分钟。

葡萄干面包的烹饪技巧

表面刷上蛋液烘焙,可以形成红亮的外壳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-09

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