河蚌豆腐煲

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厨娘圆圆

厨娘圆圆

2014-07-05
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

河蚌五斤(带壳重) 半斤
笋干少许 少许

辅料

 

河蚌豆腐煲的做法步骤

河蚌豆腐煲的做法图解1

1. 河蚌洗净切条
冻豆腐洗净切片
笋干发好攥干水份

河蚌豆腐煲的做法图解2

2. 鸭油下锅烧热,入葱姜煸炒,河蚌沥干水,下锅大火炒至出香味,加料酒,翻匀,加笋干,翻匀,加水,完全没过蚌肉,大火煮至汤色变白,转小火,慢炖一小时。

河蚌豆腐煲的做法图解3

3. 豆腐攥干入锅,大火煮开,转小火继续煮十分钟。

河蚌豆腐煲的做法图解4

4. 加盐,鸡精,葱末,出锅。

©本菜谱的做法由 厨娘圆圆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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