河蚌豆腐煲

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河蚌豆腐煲的用料

河蚌 五斤（带壳重） 卤水冻豆腐 半斤
笋干 少许 泡白萝卜 少许
鸭油 盐
料酒 姜
葱 鸡精

河蚌豆腐煲的做法

河蚌豆腐煲的做法图解1

步骤1

河蚌洗净切条 冻豆腐洗净切片 笋干发好攥干水份
河蚌豆腐煲的做法图解2

步骤2

鸭油下锅烧热，入葱姜煸炒，河蚌沥干水，下锅大火炒至出香味，加料酒，翻匀，加笋干，翻匀，加水，完全没过蚌肉，大火煮至汤色变白，转小火，慢炖一小时。
河蚌豆腐煲的做法图解3

步骤3

豆腐攥干入锅，大火煮开，转小火继续煮十分钟。
河蚌豆腐煲的做法图解4

步骤4

加盐，鸡精，葱末，出锅。

河蚌豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

©本菜谱的做法由 厨娘圆圆 编写，未经授权不得转载

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