少酱油版肉末炒茄子

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晴溪

晴溪

2014-07-05
茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

茄子2个 肉末2两

辅料

 
适量 适量
3个 适量
一点点

少酱油版肉末炒茄子的做法步骤

少酱油版肉末炒茄子的做法图解1

1. 准备好食材,起油锅,烧至七成热下茄块炸五分钟左右,中途翻几次。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解2

2. 用漏勺捞起茄子,锅铲轻压挤出多余的油,盛盘。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解3

3. 锅内留底油。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解4

4. 放肉末煸炒。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解5

5. 将肉末炒散至变色。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解6

6. 加一点点老抽上色。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解7

7. 放炸好的茄块,翻炒几下。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解8

8. 加入青椒蒜蓉。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解9

9. 加一点清水,锅盖焖一下。

少酱油版肉末炒茄子的做法图解10

10. 加入盐,鸡精,装盘,撒葱,成品!

小贴士

茄子最好不要去皮吃 多数茄子都是紫皮的,当然,也有青皮的茄子,相比之下,紫皮茄子似乎更加营养,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还能抗衰老。 吃茄子最好不要去皮,因为茄子去皮后,其中的铁会很快被空气氧化,从而影响人体对铁的吸收,不能最大限度利用饮食营养。 茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

©本菜谱的做法由 晴溪 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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