黑芝麻馒头

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Misschen厨房

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2014-07-05
最近每天早上磨豆浆喝自然产生了一些豆渣,豆渣也是很有营养的不要浪费了要想办法尽量解决掉。所以今天做的馒头依旧用豆渣和的面,加了些黑芝麻粉,营养健康的一款馒头哦。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面粉2杯 4大勺
2/3小勺

辅料

 
1碗 2/3小勺
5大勺

黑芝麻馒头的做法步骤

黑芝麻馒头的做法图解1

1. 材料图

黑芝麻馒头的做法图解2

2. 面包桶里放入豆渣、白糖、盐、黑芝麻粉

黑芝麻馒头的做法图解3

3. 放入面粉后在上面挖个坑放酵母

黑芝麻馒头的做法图解4

4. 面包桶放入面包机卡好,接通电源,菜单选11iMix功能,按启动键,时间20分钟

黑芝麻馒头的做法图解5

5. 面和好后自然发酵2倍大,用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了

黑芝麻馒头的做法图解6

6. 案板洒上干面粉把面团取出排气揉一会后整成长条状用刀切成剂子

黑芝麻馒头的做法图解7

7. 切好的馒头生胚摆放在铺了玉米叶的蒸屉上

黑芝麻馒头的做法图解8

8. 冷水入锅进行第二次醒发,时间30分钟

黑芝麻馒头的做法图解9

9. 30分钟后开火,水开后蒸13分钟关火虚蒸3分钟即可

黑芝麻馒头的做法图解10

10. 蒸好的馒头

小贴士

1上面的量和出来的面团太粘了,所以面包机工作的时候我一直守在旁边观察,过程中又加了些干面粉进去,所以根据实际情况掌握用量。

2判断面团发好没有:用手指沾点干面粉在面团上戳个洞,洞口不回缩说明面团发好了。

3糖根据个人口味添加,我家除了我都嫌不甜不好吃,所以我糖加多了点。

4没有玉米叶就用屉布,摆放馒头生胚时要留一些空隙,因为蒸的过程中馒头还会发起来的。

5蒸的时间根据馒头大小来调整,最后蒸好后不要马上开锅,虚蒸3分钟再打开锅盖。

分类:

主食馒头
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