红烧大排，大排面浇头

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Inner_peace77
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爱吃大排面的童鞋必备。自制的很美味。

红烧大排，大排面浇头的用料

猪大排 3块 鸡蛋 2个
淀粉 5大勺 生姜 3片
大葱 2段 大蒜 3粒

红烧大排，大排面浇头的做法

红烧大排，大排面浇头的做法图解1

步骤1

大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）
红烧大排，大排面浇头的做法图解2

步骤2

敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
红烧大排，大排面浇头的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液
红烧大排，大排面浇头的做法图解4

步骤4

5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
红烧大排，大排面浇头的做法图解5

步骤5

锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出。
红烧大排，大排面浇头的做法图解6

步骤6

加少量油暴香葱段，蒜头，生姜，加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。
红烧大排，大排面浇头的做法图解7

步骤7

20分钟后大火收汁，美味出锅。

红烧大排，大排面浇头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-05

©本菜谱的做法由 Inner_peace77 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 红烧 香 中国菜

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