世界杯之德国队必胜蛋糕卷

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双鱼白小花

双鱼白小花

2014-07-05
96年爱上德国队后,德国队就再未取得过冠军。今年,会如愿么。。。以及我德威武,国旗完全不需要色素。。。
难度:切墩(初级) 时间:30~60分钟

主料

鸡蛋250g 60g
低粉80g 牛奶50ml
50ml 淡奶油200ml
5g 若干
若干

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法步骤

1. 鸡蛋蛋白蛋黄分离

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋白加入细砂糖打至大弯勾。因为很好打,所以不需要分次加糖

3. 蛋黄打至体积变大,发白。加入植物油打均匀,加入牛奶打均匀,筛入低粉拌匀

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解4

4. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中,以切拌方式拌匀。然后取一勺出来,等下当作德国队的金色用

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解5

5. 将蛋黄糊倒入蛋白中,以切拌手法拌匀。具体的,可以参加我的菜谱 戚风蛋糕

6. 取两个小碗,各舀一勺蛋糕糊,分别加入可可粉、红曲粉拌制成德国队的黑色和红色。粉量自己控制哦,烤后颜色会加深一点的。夏天舀好蛋糕糊后剩余的蛋糕糊要入冰箱冷藏。

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解7

7. 将大力神杯的图片左右转曲,打印,垫在油纸下。注意上下位置在烤盘中央,左右位置在烤盘三分之一处。

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解8

8. 以三色蛋糕糊描大力神杯

9. 烤箱预热175度,烤90秒。时间视蛋糕糊厚度自己掌握,烤到不流动即可。将垫在下面的打印纸抽出。

10. 取出烤盘,略凉一下,倒入蛋糕糊抹平

11. 175度15分钟左右。烤熟即可,不要烤太老,容易开裂。

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解12

12. 烤完后倒置在烤网上晾至略有温度。烤网的竖条和图案方向一致比较好,等下容易卷。

世界杯之德国队必胜蛋糕卷的做法图解13

13. 淡奶油加糖打发至十分发。涂抹在蛋糕皮上。始端多涂一点。利用擀面杖卷起蛋糕卷,边卷边撕油纸。从远离图案的一端开始卷。

14. 以油纸包住蛋糕卷,入冰箱冷藏半小时。

15. 刀刃在火上略烤一下,将蛋糕卷两头切除即可。切一刀后要擦拭干净刀刃,再切一下即可。

©本菜谱的做法由 双鱼白小花 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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