葱油饼

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花开美食

花开美食

2014-07-05
从电视里学来的一道与众不同的葱油饼,又香又酥的确好吃。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

面粉150克 小葱5根

辅料

 
半勺 猪油一勺
一碗

葱油饼的做法步骤

葱油饼的做法图解1

1. 准备的面粉和小葱。

葱油饼的做法图解2

2. 葱花切好待用。

葱油饼的做法图解3

3.  葱油提前做好放凉。

葱油饼的做法图解4

4. 锅里水烧沸,淋在面粉上用筷子搅成雪花状。(用开水烫面口感更好)

葱油饼的做法图解5

5. 趁热揉匀(面团要稍硬些,不要太软)

葱油饼的做法图解6

6.  揉匀后加入葱花(把葱花揉到面里)

葱油饼的做法图解7

7. 加入猪油揉匀。(加猪油更酥脆)

葱油饼的做法图解8

8. 加入葱油揉匀。

葱油饼的做法图解9

9. 加少许盐揉匀。

葱油饼的做法图解10

10.  把面团用擀面杖擀薄。

葱油饼的做法图解11

11. 用小碗刻成一个圆形模子。

葱油饼的做法图解12

12. 把圆饼放到碗里,倒入食用油浸泡(最少2小时,油一定要没过饼)

葱油饼的做法图解13

13. 下油锅炸。用勺子轻压一下。

葱油饼的做法图解14

14. 快速翻面,炸另一边。

葱油饼的做法图解15

15. 时间不要超过一分钟,时间长了葱花变黑了。

葱油饼的做法图解16

16. 用勺子轻轻一敲。

葱油饼的做法图解17

17.  瞧瞧,是不是很薄。

小贴士

凉水和面很硬,烫面口感更好。

尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。

面团不能和的太软。

加了猪油口感更酥脆。

一斤面粉四两水。

分类:

主食
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