油面筋塞肉

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小哈尼君君

小哈尼君君

2014-07-05
我喜欢吃爸爸做的油面筋塞肉,小小一个,味道却很好。馅爸爸用的是菜肉的(包馄饨多的),很好吃!这次君君包纯肉的,让老公买小的油面筋,结果老公买了大的,其实也没多大关系,不是吗?
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

肉糜250g

辅料

 
适量 适量
鸡蛋一个 适量
适量 适量
适量

油面筋塞肉的做法步骤

油面筋塞肉的做法图解1

1. 肉糜买回来用刀剁一下,具体为什么我也不清楚,只是看爸妈都这么做,我猜可能会更细腻吧!从左到右,从右到左,斜着来回也是一次!我觉得就差不多了!

油面筋塞肉的做法图解2

2. 葱洗净切末,姜也是!姜不喜欢的亲可以不要放的!

油面筋塞肉的做法图解3

3. 加入盐、鸡粉、鸡蛋、料酒,其实吧,君君忘记放淀粉了-_-||!是真的,可是吃的时候觉得还可以,大家自己斟酌,要放这一步放进去哟!应该会更有弹性!盐可以少放点,因为最后面筋有汤汁,泡了时间久会咸的哟!

油面筋塞肉的做法图解4

4. 搅拌,摔打!

油面筋塞肉的做法图解5

5. 准备好油面筋和你弄好的肉!如果不是马上做,天热记得放冰箱!

油面筋塞肉的做法图解6

6. 抠一个洞,手指在里面挖一下,把里面白色的弄掉,不用倒出来哦!(特地叫老公拍的,大家可以看了更清楚!)

油面筋塞肉的做法图解7

7. 塞肉!弄一小团肉,放在那个孔里,一点一点塞!

油面筋塞肉的做法图解8

8. 塞好一个,给个特写!

油面筋塞肉的做法图解9

9. 全家福,哈哈!

油面筋塞肉的做法图解10

10. 没有特别的,锅里放入一点油!真的就是一点点哟!放入油面筋,水,老抽!煮开后加入盐和糖!盐千万不要多,少了之后还可以加,多了就没办法补救了!

油面筋塞肉的做法图解11

11. 煮开后,小火焖五分钟左右!开大火收汁,当中尝一下味道,再适当调味!

油面筋塞肉的做法图解12

12. 煮好之后盛出来!

小贴士

肉多塞,泡泡就看上去饱满!挖洞的时候不用担心,抠下去就行啦!

分类:

肉类
©本菜谱的做法由 小哈尼君君 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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