校园食堂味道【酸辣白菜】

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默默扒猪皮

默默扒猪皮

2014-07-05
喜欢学校清真食堂1元一份的酸辣白菜,点一份新疆拌面再加一个白菜才5块5…美好的校园时光
难度:切墩(初级)

主料

白菜250g 10颗左右
2g(半勺) 4勺
5g 1勺
1g 5g
适量

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法步骤

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解1

1. 先调酱汁:1勺生抽+4勺康乐醋,普通醋三勺就够了~

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解2

2. 加入半勺蒜蓉辣酱(可以省了煸炒蒜末和辣椒末哈哈哈)

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解3

3. 加入1g盐,5g左右白糖。蒜蓉辣酱本来就带咸味,所以盐不用加很多~

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解4

4. 加入一点辣椒末,这是家里提前和油一起熬的辣椒末,一般的辣椒末都可以~

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解5

5. 将酱汁拌匀了

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解6

6. 250g白菜洗净,将白菜梗和白菜叶分开。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解7

7. 锅中加入适量油,倒入白菜梗,翻炒约5分钟。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解8

8. 翻炒至菜梗变软。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解9

9. 倒入白菜叶,翻炒至白菜叶出水。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解10

10. 盖锅盖焖煮5分钟。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解11

11. 闷煮5分钟后开锅盖,将多余的水倒掉。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解12

12. 倒入调好的酱汁,翻炒均匀。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解13

13. 将约5g淀粉,淀粉和水2:3混合,倒入白菜中勾芡。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解14

14. 翻炒一下至起稠即可出锅。

校园食堂味道【酸辣白菜】的做法图解15

15. 成品~其实就是一顿晚饭啦…还顺便烤了一块肉排…

小贴士

有时间的话前一天将白菜加点盐腌一天后倒出多余水,再炒会更好吃~直接炒会出不少水,所以需要勾芡上味~欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店:http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客:http://blog.sina.com.cn/u/2087263981

分类:

凉菜
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