芦笋干贝蘑菇羹

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香儿厨房

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2014-07-05
分享一道消暑减脂的汤羹,芦笋含多种营养素,所含的天门冬素与钾有利尿作用,能排除体内多余的水分,有利排毒。用芦笋和蘑菇,干贝配在一起做成的汤羹,味道特别的鲜美。
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

30克 芦笋200克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 葱花 适量
蘑菇 适量

芦笋干贝蘑菇羹的做法步骤

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解1

1. 准备蘑菇和芦笋

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解2

2. 干贝洗净后用料酒泡开

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解3

3. 削去芦笋的老皮

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解4

4. 芦笋洗净后切斜段,蘑菇洗净切片

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解5

5. 准备生姜片,葱花,和水淀粉

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解6

6. 干贝冷水上锅盖上大火蒸20分钟

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解7

7. 蒸好之后趁热把干贝用刀背压一下就散开了,压散的干贝浸入蒸干贝的汁水里

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解8

8. 锅内水开后加入适量盐,倒入蘑菇和芦笋焯水后捞起冲凉

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解9

9. 热锅倒入橄榄油,下姜片爆香

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解10

10. 先把蘑菇和芦笋倒入煸炒均匀

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解11

11. 加入干贝丝

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解12

12. 加入适量盐煸炒均匀加入料酒

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解13

13. 加入开水烧开2分钟

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解14

14. 入适量鱼露后勾芡后熄火出锅

芦笋干贝蘑菇羹的做法图解15

15. 撒上葱花上桌

小贴士

1,这道汤羹很鲜美,加入鱼露调味后就不用再加鸡精什么的了。
2.蒸出的干贝汁不要倒掉。
3.最后要加鱼露调味的,加盐要适量,鱼露偏咸。

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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