香橙芝士慕斯

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香橙芝士慕斯的用料

巧克力戚风蛋糕片 1片 牛奶 125ml
糖 50g 蛋黄 2个
粟粉 15g Cream cheese 250g
鲜奶油 100ml 鱼胶片 2片
脐橙 2个 橙味果酱 2勺
君度橙皮酒 少许 橙汁 50ml
鱼胶片 1片

香橙芝士慕斯的做法

步骤1

脐橙2个：1.5个榨汁后过滤（约120g）另外半个将果肉剥成小块；一个橙皮磨成茸（只要橙色的部分）橙汁少许

步骤2

糖 蛋黄 粟粉拌匀

步骤3

牛奶小火加热到将沸腾的状态，离火缓慢冲入蛋黄糊中，边冲边搅拌

步骤4

再将搅拌均匀的混合物倒回锅中小火加热至变得浓稠，离火放凉

步骤5

橙汁 橙皮 果肉 果酱在锅中混合稍微加热，2片鱼胶片泡软，加入橙汁中搅拌至融化。离火放凉

步骤6

芝士隔水加热打软，分别加入蛋奶糊和橙汁充分拌匀，再加入少许橙皮酒

步骤7

鲜奶油打6分发，与芝士糊拌匀

步骤8

慕斯圈中放入一片蛋糕片，再将馅料倒入，冷藏隔夜。

步骤9

饰面 约50ml橙汁加热，加入1片泡软的鱼胶片拌匀，倒在蛋糕表面，冷藏半小时以上至凝固，再用水果装饰即可。

香橙芝士慕斯的烹饪技巧

基本上是很完美的方子，甜度软硬度都合适，浓浓的橙子香味，酸酸甜甜入口即化。唯一缺点是不知不觉就吃了好几块。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-11

©本菜谱的做法由 iamdearpig 编写，未经授权不得转载
分类： 情人节 二人世界 酸甜 烘焙 下午茶

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