教你一步一步烙葱油蛋饼

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教你一步一步烙葱油蛋饼的用料

普通面粉 鸡蛋
葱花 适量

教你一步一步烙葱油蛋饼的做法

步骤1

面粉用普通面粉,不要用饺子粉,饺子粉比较筋道,不适合烙饼。

步骤2

3份普通面粉先用1份开水搅成面疙瘩,再用0.5份凉水和成较软的面团。凉水慢慢加入,不要一次加多。

步骤3

面团和好饧30分钟。

步骤4

将面团擀成薄薄的片,洒一层适量的盐,用手将盐按实。

步骤5

倒些油在面片上,不要太多,量以整个面片沾满一层薄油为准。油多擀饼时会溢出。

步骤6

洒一层葱花,将面片一点点卷起,卷得不用太紧。

步骤7

将卷好的面卷盘起来,擀成饼状。

步骤8

此时葱花会将面顶破,没关系。

步骤9

喜欢吃脆一点的可以在饼铛中抹一层薄油,烙成两面金黄。喜欢吃软一点的,直接烙熟即可。

步骤10

鸡蛋打散,蛋液中加少许盐。

步骤11

饼铛中放油,油热后倒入一半蛋液,蛋液底下一面凝固后,放入烙好的饼,蛋液凝固后翻面倒入另一半蛋液,烙成两面金黄后盛出切块。

教你一步一步烙葱油蛋饼的烹饪技巧


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创建时间:2010-03-22

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