香橙巧克力磅蛋糕

精品
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香橙巧克力磅蛋糕的用料

低粉 100g 可可粉 25g
泡打粉 3g 黄油 80g
72%黑巧克力 50g 砂糖 85g
全蛋 2.5个 糖渍橙皮 175g
75g 橙酒 65g
砂糖 70g 糖渍橙皮 适量
糖渍柳橙片 适量 巧克力甘纳许 适量

香橙巧克力磅蛋糕的做法

步骤1

低粉 可可粉 泡打粉混合过筛

步骤2

黄油室温软化,加糖打发,并分次少量加入回温的全蛋液打匀

步骤3

再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀

步骤4

倒入面粉,切拌均匀

步骤5

加入切碎的糖渍橙皮,稍微混合

步骤6

模子四周涂油或铺烤纸,烤箱250度预热,放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。 关火后留在烤箱中降温,再取出脱模。

步骤7

水 糖煮沸,加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆 橙酒】,用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜,然后取出,在顶面淋上巧克力甘纳许,趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰

香橙巧克力磅蛋糕的烹饪技巧

糖渍橙皮的做法见这里:http://www.douguo.com/cookbook/82189.html
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-12

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