家庭版麻辣粉

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每次去吃麻辣粉都会很认真的尝味道,想想怎么把这门手艺搬回自己家,一劳永逸。洛阳卖麻辣粉的店几乎都被我吃遍了,味道良莠不齐。价格不贵,我也一直懒得自己实践。直到最近,觉得几家常去的店麻辣粉做的越来越寡淡了,于是自己做的念头又萌生出来。

麻辣粉的用料

川粉 海带
豆腐皮 生菜
干辣椒 适量 花椒 适量
八角 适量 芝麻 适量
适量 香菜 适量

麻辣粉的做法

家庭版麻辣粉的做法图解1

步骤1

材料:川粉(一定要正宗)海带,豆腐皮,生菜,食材可以自由添加喜欢的哈。干辣椒,花椒,八角,芝麻,葱,香菜适量。汤头我用的是吊了几个小时的大骨汤。
家庭版麻辣粉的做法图解2

步骤2

把干辣椒,花椒,八角,芝麻用料理机打碎,干辣椒打碎分别用容器装好。
家庭版麻辣粉的做法图解3

步骤3

锅中一勺油烧热后叫在辣椒上,做成辣椒油。
家庭版麻辣粉的做法图解4

步骤4

川粉提前用温水泡软,海带最好能单独煮好,把所有食材涮熟。
家庭版麻辣粉的做法图解5

步骤5

食材摆在碗里,加,盐,鸡精,胡椒,十三香等调味。
家庭版麻辣粉的做法图解6

步骤6

放入刚才打好的花椒粉。
家庭版麻辣粉的做法图解7

步骤7

辣椒油。
家庭版麻辣粉的做法图解8

步骤8

浇上吊好的大骨汤。

麻辣粉的烹饪技巧

除了川粉,其他食材可以自己随意,最关键的在于怎么调好那个麻辣汤汁。自己做虽然麻烦了点,但是保质保量哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-13

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