素炒椰菜花

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橘子

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这个是昨天做的啦，因为突然看到了一个小视频《周一请吃素》（关于素食环保的，觉得很有意思，这里好象不能连接，要不倒是很想和大家分享一下，有兴趣的朋友也可以搜一下来看。）于是就突然很想做一盘素菜，其实我本人并不是素食的，但是看了以后还是会想偶尔吃吃素，也算为地球做下小小贡献。不说那么多了，希望大家可以去看一下视频。

素炒椰菜花的用料

椰菜花 250克	红萝卜 50克
油适量	紫苏叶 5片
冬豆 20克	盐少许
酱油（生抽）适量

素炒椰菜花的做法

步骤1

把椰菜花用小刀分成适口大小的一朵一朵，然后稍洗一下。红萝卜切1cm左右小粒。紫苏叶洗净切0.5cm条。

步骤2

锅倒入大概一碗水（水量要能淹没椰菜花），放入冬豆一起煮，待水开加少许盐，放入椰菜花焯一下水。三分钟左右把椰菜花和冬豆一起捞起。

步骤3

炒锅放入适量油，烧热，先放入红萝卜炒炒至少稍变色，然后加入冬豆椰菜花一起翻炒一会，加入生抽适量，转小火，放少许盐，放入紫苏叶。继续翻炒大概1分钟，起锅完成。

素炒椰菜花的烹饪技巧

1、红萝卜先入是因为红萝卜的营养要用热煮稍久些才会释放出来，而且也会更甜。 2、冬豆是正好看到冰箱有才想到要加进去的，它比较难煮，所以在烧水烫椰菜花的时候就和冷水一起放进去先煮了。煮好豆子正好再烫椰菜花，一举两得。 3、紫苏叶有一种很特别的鲜香味，偶尔会让你有肉的幻觉，很独特。最后总结一下，这道菜出来以后的效果：红萝卜软甜，椰菜花清脆，豆子绵香……然后搭上紫苏的鲜味^ ^总之我喜欢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-03-22

©本菜谱的做法由橘子编写，未经授权不得转载

橘子

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