麻辣烤鱼

精品
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食材清单

草鱼 菜花 适量
香葱 适量 西兰花 适量
适量 适量
适量 小红椒 适量
五香粉 适量 孜然 适量
辣椒 适量 花椒葱 适量
花椒面 适量 料酒 适量
豆豉(老干妈豆豉酱) 适量 八角 适量
桂皮 适量 香叶 适量
适量 适量
适量 鸡精 适量
适量 酱油 适量
胡椒粉 适量

烹饪步骤

麻辣烤鱼的做法图解1

步骤1

将草鱼洗净,从腹部到头部一开为二,背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味。(打开烤箱上下火,200度提前预热)
麻辣烤鱼的做法图解2

步骤2

将菜花、西兰花掰成小朵,葱切末,辣椒切圈。
麻辣烤鱼的做法图解3

步骤3

将西兰花、菜花放入锅内焯水,开水中放入少许黄油和盐,这样焯出的菜花非常好吃。
麻辣烤鱼的做法图解4

步骤4

烤箱底盘刷油,将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面,五香粉、放上姜片上下火,180度烤大约20-25分钟取出翻面。
麻辣烤鱼的做法图解5

步骤5

并在另一面,再撒孜然粉、辣椒面,五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可。
麻辣烤鱼的做法图解6

步骤6

烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油,辣椒酱煸炒出香味。
麻辣烤鱼的做法图解7

步骤7

带手套将鱼从烤盘取出,将炒好的原料倒在鱼身上及盘中,再放入烤箱中烤两分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体)。
麻辣烤鱼的做法图解8

步骤8

带手套将烤好的鱼取出后,洒上香葱段即可。

小贴士


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创建时间:2011-12-14 15:24:01

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