黑芝麻蛋卷

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写完标题,有点傻眼,不知道怎么写下去了这么煽情文绉绉的标题咋继续呢,总之,就是这么个意思,大家要幸福过几天,我和巴小杰纪念日,绰号巴小杰的这个人又绰号芝麻,博客首页的"芝麻开花"也缘于此~俺今儿先上个芝麻蛋卷预预热,过两天爬梯嗨皮~

黑芝麻蛋卷的用料

黄油 120克 细砂糖 90克
1克 鸡蛋 3个
低筋面粉 90克 香草精 两滴

黑芝麻蛋卷的做法

黑芝麻蛋卷的做法图解1

步骤1

取称好重的黄油放置在盆中软化,分别加入细砂糖、盐,用刮刀搅拌均匀。
黑芝麻蛋卷的做法图解2

步骤2

逐个把鸡蛋打入碗中,用打蛋器搅拌均匀。(加入一个鸡蛋搅拌一次,直至看不到蛋液再加入下一个鸡蛋)
黑芝麻蛋卷的做法图解3

步骤3

低筋面粉筛入,用打蛋器搅拌均匀,滴入两滴香草精,搅拌。
黑芝麻蛋卷的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏室静置30分钟。
黑芝麻蛋卷的做法图解5

步骤5

把面糊从冰箱中取出,恢复室温,平底锅中小火加热,用小勺舀出面糊放入锅中,面糊微微向四周发散时,拿起锅具画圈旋转,摊成圆形面饼。
黑芝麻蛋卷的做法图解6

步骤6

面饼两面反转,熟了之后,用木制筷子卷起小饼,做成蛋卷,放置一会可变酥脆。

黑芝麻蛋卷的烹饪技巧

1.此款蛋卷备料简单,全程操作起来唯一复杂的便是卷蛋卷部分,如无妥贴的隔热手套,可使用平铲帮忙,左手转动筷子,右手平铲推动,很方便也不会很烫。 2.卷蛋卷的过程是在平底锅内完成的,面皮出锅很容易冷却,卷不起来。 3.摊面饼时切忌小火,且一次的面糊不可多放,饼皮越薄越好。 4.蛋卷卷的略有些松散,紧实一些效果更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-14

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    / 7 黑芝麻蛋卷的做法步骤

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