清蒸金鲳鱼

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食材清单

金鲳鱼 1条 干香菇
料酒 少许 生抽 少许
蒸鱼豉汁 适量 花椒 少许
少许 少量
葱丝 适量 红椒丝 适量
香菜段 少量

烹饪步骤

步骤1

盘底铺葱姜丝,将鱼洗净,肚中抹盐,将姜和泡发的干香菇塞入肚中,鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。

步骤2

蒸锅开后,将鱼盘放入,蒸8分钟,不开盖余温静置3分钟。

步骤3

拿出鱼盘,鱼表面洒葱丝、红椒丝。

步骤4

油锅热后放入花椒爆香,捞出,将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝,红椒丝上,洒香菜段即可。

小贴士

1、蒸鱼时,水开后放入。 2、将香菇、姜片塞入鱼腹,可以撑起鱼身,蒸出鱼不塌。 3、为了更入味,可以在鱼身上剌花刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2010-03-24 11:19:05

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