手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝

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酸豆角炒肉的用料

酸豆角 适量 肉丝 适量
白砂糖 适量 姜 2片
花生油 适量 酱油 适量
盐(腌酸豆角用) 适量 凉白水(腌酸豆角用) 适量
醋(腌酸豆角用) 适量

酸豆角炒肉的做法

手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解1

步骤1

首先将买回来的豆角洗净，拿到阳台晾干水份后，去头去尾备用。
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解2

步骤2

准备1个带盖的无油无水的玻璃瓶，倒入适量的凉白开，放适量的盐搅拌均匀后，用手指沾少许舔一舔，感觉到咸味即可，再倒入适量的醋，然后放入晾干水份的豆角，盐水一定要没过豆角，(喜欢吃辣的童鞋可以放些辣椒下去^o^)腌制3天左右即成。(期间可以拿出来尝尝，感觉OK就可以了，天数由自己掌握)
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解3

步骤3

这是腌制好的豆角。
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解4

步骤4

将腌制好的豆角洗净切段。
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解5

步骤5

把肉切丝放酱油、白砂糖、姜腌好备用，肥肉待会用来起锅煎油
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解6

步骤6

热锅放少许油倒入肥肉煸炒。
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解7

步骤7

煸出油后放入蒜蓉爆香。
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解8

步骤8

倒入切段的豆角，沿锅边淋少许热水，放适量的白砂糖煸炒。
手把手教大家腌制酸豆角，简单又卫生~~自制酸豆角炒肉丝的做法图解9

步骤9

倒入腌制好的肉丝煸炒至熟即可。

酸豆角炒肉的烹饪技巧

经过第二次的腌制，觉得放适量的白砂糖比较合广东人的口味，一定要记住盐不要放太多了，能感觉到比平时做菜咸点就ok了，要不然腌制出来的豆角会很咸滴
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-10

©本菜谱的做法由 霏bin可乐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 炒 酸 香

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