水煮肉片

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opps是小左啊

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我做的和妈妈做的味道不一样，朋友说我的无敌好吃，可是我还是最喜欢妈妈煮的味道，然后我有五花肉就用了，用里脊或者瘦一些的五花肉会更好吃哦

水煮肉片的用料

五花肉 200g	花菜 1个
黄瓜 1/2 条	蘑菇 5个
生抽 2勺	老抽 1勺
葱 1根	花椒 1把
干辣椒 1把	豆瓣酱 1勺
姜 5片	糖 1/2 勺

水煮肉片的做法

步骤1

花菜切小，黄瓜切片，蘑菇切片，放在水里抄熟捞出，码在碗里备用

步骤2

干辣椒，花椒放进锅里（不用油），干焙，时间要长一点才好，我大概用了十分钟，要经常翻一下，别糊了，差不多香味都出来了关火

步骤3

刚刚的干辣椒和花椒，放在菜板上，用菜刀碾轧，就变成超级香的麻辣碎啦！！！羊肉啥沾这个超级棒有木有！（跑题了）

步骤4

锅里下油，放入姜片暴香，然后放入肉（因为我用的五花肉，比较肥，做涮肉不好吃，所以我先炒了，如果是里脊或者别的瘦肉，千万不要炒阿）（对了，我的肉先用小粉腌过了哈），炒两分钟吧，倒入豆瓣酱翻炒，再放入麻辣碎，再依次放入生抽，老抽，糖等...继续炒一下，然后加水，水大概没过肉（因为等会儿要泡煮过的蔬菜，也不能太少），盖盖子煮一会儿