水煮肉片

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我做的和妈妈做的味道不一样,朋友说我的无敌好吃,可是我还是最喜欢妈妈煮的味道,然后我有五花肉就用了,用里脊或者瘦一些的五花肉会更好吃哦 参与活动: #核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

食材清单

五花肉 200g 花菜 1个
黄瓜 1/2 条 蘑菇 5个
生抽 2勺 老抽 1勺
1根 花椒 1把
干辣椒 1把 豆瓣酱 1勺
5片 1/2 勺

烹饪步骤

水煮肉片的做法图解1

步骤1

花菜切小,黄瓜切片,蘑菇切片,放在水里抄熟捞出,码在碗里备用
水煮肉片的做法图解2

步骤2

干辣椒,花椒放进锅里(不用油),干焙,时间要长一点才好,我大概用了十分钟,要经常翻一下,别糊了,差不多香味都出来了关火
水煮肉片的做法图解3

步骤3

刚刚的干辣椒和花椒,放在菜板上,用菜刀碾轧,就变成超级香的麻辣碎啦!!!羊肉啥沾这个超级棒有木有!(跑题了)
水煮肉片的做法图解4

步骤4

锅里下油,放入姜片暴香,然后放入肉(因为我用的五花肉,比较肥,做涮肉不好吃,所以我先炒了,如果是里脊或者别的瘦肉,千万不要炒阿)(对了,我的肉先用小粉腌过了哈),炒两分钟吧,倒入豆瓣酱翻炒,再放入麻辣碎,再依次放入生抽,老抽,糖等...继续炒一下,然后加水,水大概没过肉(因为等会儿要泡煮过的蔬菜,也不能太少),盖盖子煮一会儿
水煮肉片的做法图解5

步骤5

差不多煮三分钟让麻辣味出来就可以出锅啦,倒在刚刚煮好的蔬菜上,在撒上葱花,大功告成啦

小贴士

花椒和干辣椒自己弄成麻辣的粉末会更香哦

创建时间:2014-07-10 20:17:39

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