肥牛豆腐烧茄子

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小的时候不喜欢吃茄子，工作以后有个中午经常一起吃饭的同事超喜欢吃茄子，慢慢地也被带得不反感茄子了。现在虽然也谈不上特别喜欢，但是了解了茄子具有抗衰老功能后，决定将茄子也要放在经常食用的清单上~而且茄子皮里面富含维生素B，所以吃茄子的时候最好不去皮，这样菜做起来也更好看！

肥牛豆腐烧茄子的用料

肥牛片 150g 豆腐 100g
长茄子 2条 葱末 1汤匙
姜末 1茶匙 六月香豆瓣酱 1大勺
生抽 1茶匙 料酒 1茶匙
白糖 1茶匙 鸡精 1g

肥牛豆腐烧茄子的做法

肥牛豆腐烧茄子的做法图解1

步骤1

豆腐切0.5cm厚的片，平底锅中放少许油，煎至两面金黄盛出备用（煎好的豆腐做菜，不容易碎）
肥牛豆腐烧茄子的做法图解2

步骤2

长茄子洗净去蒂，切滚刀块，不粘锅中多放些油，倒入茄子块炸透炸软，捞出沥油
肥牛豆腐烧茄子的做法图解3

步骤3

炒锅中倒入适量炸茄子的油，烧热后，下葱末和姜末爆香，随即倒入肥牛片，调入料酒，翻炒至肉变色，依次倒入茄子和豆腐，调入豆瓣酱、生抽和白糖，翻炒均匀，最后调入鸡精翻炒几下关火~

肥牛豆腐烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-12-17

©本菜谱的做法由 loli布美 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 家常菜 咸 中国菜

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