芝麻红豆饼

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芝麻红豆饼的用料

自发粉 200g 红豆沙 适量
熟芝麻 适量

芝麻红豆饼的做法

步骤1

自发粉用温水和均成软面团。水面比例为1：2。

步骤2

饧发20分钟后再次揉均，饧发1个小时，至面团发酵两倍大。

步骤3

将面团分成拳头大小的剂子，擀开成1厘米厚的面片，均匀涂一层色拉油，留2厘米边。

步骤4

将红豆沙均匀涂在色拉油上。

步骤5

将面片卷起至留边处封口。

步骤6

将卷好的面卷分成4个饺子剂子大小的大剂子。

步骤7

将剂子开口处封好拉向底部，光滑面向上，封口处在下，用手压扁成饼状。

步骤8

在光滑表面刷少许蛋清，将熟芝麻倒在盘中，将面饼反转刷清水粘熟芝麻。微饧发5分钟。

步骤9

饼铛烧热，有芝麻一面向下，煎成金黄翻面煎熟即可。

步骤10

趁热吃很软，凉后再吃时饼铛烧热，再放入烧饼，芝麻一面向上，加1－2茶匙水，盖盖加热至水完全蒸发出锅一样好吃。

步骤11

如果喜欢五香味道、椒盐味道的，还可以用五香粉、椒盐代替。

芝麻红豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-03-26

©本菜谱的做法由 Pisces_猫 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 早餐

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