干煸四季豆

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干煸四季豆的用料

四季豆 1斤 绞肉 1两
虾米 1大匙 冬菜 2两
葱末 3大匙 姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙 1茶匙
麻油 1茶匙 1/4茶匙
味精 1/8茶匙 1/4茶匙
1/4茶匙

干煸四季豆的做法

步骤1

四季豆摘洗净,沥干水分。虾米用水泡软,切末。冬菜洗净,亦剁末

步骤1

步骤2

锅中烧热3杯油,用大火炸四季豆,炸至外皮微皱即捞出

步骤2

步骤3

倒出炸油,留油1大匙,放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉,炒干

步骤3

步骤4

加入四季豆与其他调味料,待炒拌入味后,起锅置入盘中

干煸四季豆的烹饪技巧

在干煸时,火候要小心掌握,不要将四季豆烧焦了! 干煸是川菜中相当普遍的一种作法,主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2007-10-18

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    / 8 干煸四季豆的做法步骤

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