玛德琳小蛋糕

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Chiao_Hsuu

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玛德琳小蛋糕的用料

低筋面粉 100g	鸡蛋 1.5只
糖 65g	牛奶 30ml
黄油 100g	蜂蜜 12g
泡打粉 10g	香草粉 1g
柠檬的皮屑 0.5个

玛德琳小蛋糕的做法

步骤1

玛德琳小蛋糕分量：12-14个材料：1.5个蛋，65克糖，12克蜂蜜，30ML牛奶，100克黄油，100克低筋面粉，5克泡打粉，1克香草粉，半个柠檬的皮屑烘焙时间：170度，蛋糕发起来后降到160度烤5—10分钟

步骤2

1.黄油融化备用，蛋加糖打匀 2.面粉和泡打粉一起过筛，蜂蜜、香草粉、柠檬皮屑和牛奶一起拌匀 3.面粉和蛋拌匀，然后加香草牛奶，最后加黄油拌匀后冷藏变硬，一夜后的效果最好，取出待变软就可使用

步骤3

有两种模子，一种金属的，这种模子需要涂一层黄油后盖一层面粉方便脱模，而且必须大力把面粉扣干净，不然烤出来的蛋糕贝壳纹路会不清晰，颜色也偏白。金属模具的优点是蛋糕纹路明显，而且比塑料模具更有光泽；还有一种是塑料的，质量很好，不用涂黄油和面粉，脱模很方便，缺点是蛋糕的相对不明显，比较不像贝壳，但是也很可爱（所以如果很在意外形的话，建议使用金属模具）