安心油条

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很喜欢吃油条,可是现在外面卖的又是地沟油又是添加剂的,前几日又听说还有加洗衣粉的,哎!还是自己做吧!虽然麻烦了点,但是咱吃着放心啊!口感还一点都不比买的差。其实,做的过程也是一份享受。

油条的用料

面粉 500克 食用油 适量
小苏打 2.5克 4克
酵母粉 10克

油条的做法

步骤1

将酵母,盐,小苏打加入温水溶解,加入面粉中和成面团,饧二十分钟。

步骤2

将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此反复三次(不要怕麻烦)。把面团揉成又软又润的状态(不要舍不得油啊)。

步骤3

把面团盖上保鲜膜放在温暖一点的地方发酵,等发酵到两倍大,用手捅成蜂窝状就发好了。

步骤4

将面团擀成0.5厘米厚的片片,盖上保鲜膜再饧十五分钟。

步骤5

把擀好的片片切成2指寛的条条,两条重叠,中间用筷子压一下,在捏住两头拉长。(这一步要下锅前做,因为面很有弹性,不一会就会缩回原样的)

步骤6

锅中放油加热(油一定要够热,否则油条发的不好),放入油条生坯,要让它在锅里不停的打滚,炸成金黄色即可。

油条的烹饪技巧

1,揉面的时候一定要有耐心,要揉匀揉透(我是揉一遍就去看20分钟电视再回来揉再去看电视)。 2,炸的时候油一定要热,不然发的不好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2011-12-21

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