家常打卤面

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Eric的媳妇儿
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难忘小时候妈妈做的西红柿打卤面，这在北方家庭应该是最普通不过的家常便饭。现在出门在外，想家的时候就自己动手回忆童年的滋味...

家常打卤面的用料

西红柿 三个 鸡蛋 两个
洋葱 少许 黄瓜 一根
芝麻酱 一汤匙 面条 三两
盐 花生油
糖 鸡精

家常打卤面的做法

家常打卤面的做法图解1

步骤1

所需原料，如上所述
家常打卤面的做法图解2

步骤2

西红柿切块，黄瓜切丝，鸡蛋打匀待用。鸡蛋里可以加少许盐提味，如果希望炒出来的鸡蛋蓬松，可以加少许白醋。
家常打卤面的做法图解3

步骤3

油中火加热
家常打卤面的做法图解4

步骤4

鸡蛋炒至七八成熟，取出待用
家常打卤面的做法图解5

步骤5

炒西红柿，加盐，糖，鸡精和洋葱
家常打卤面的做法图解6

步骤6

鸡蛋回锅，加适量水，小火焖至西红柿的汁液变稠，大约五分钟。
家常打卤面的做法图解7

步骤7

做卤的同时，还可以调制芝麻酱汁。麻酱和水的比例大约是一比四。水要用温水，一点一点加，边加边搅拌，不要一次倒入所有的水。
家常打卤面的做法图解8

步骤8

煮好的面。因为我家附近没有中国店，超市只有这种乌冬面，口感很像家里的手擀面。
家常打卤面的做法图解9

步骤9

面里加入黄瓜丝，麻酱汁和西红柿鸡蛋卤。大功告成！

家常打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 Eric的媳妇儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 晚餐 一家三口 一人食

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