＜下饭菜＞酱香苦瓜

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HoneyS欢喜
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最近就是将吃苦进行到底的节奏！应该是在电视节目看过类似做法，自己做了改动，真心不错！苦瓜脆爽，腊肠甜香，豆干绵软入味，是一道适合酷暑，又营养均衡、不油腻的荤菜！而且做法简单、容易上手，推荐亲们试看看！

下饭菜的用料

苦瓜 1只 豆干 80-100g
广式腊肠 2根 蒜 3瓣
豆豉 1汤匙 植物油 1汤匙
甜辣酱 1汤匙 盐 1/2茶匙
糖 2-3茶匙 醋 1汤匙
酱油 2茶匙 鸡精 1/8茶匙
淀粉 1茶匙 水 100ml

下饭菜的做法

＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净，去瓤，切条，加盐1/4茶匙腌制，备用
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解2

步骤2

腊肠切滚刀片，沸水汆烫断生，2-3min，捞出备用（或者微波中小火3-5民）
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解3

步骤3

锅烧热，加入苦瓜，中小火，干煸至微微变色
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解4

步骤4

蒜切片，加盐1/4茶匙，糖、鸡精、淀粉、酱油、醋，加水拌匀调成酱汁
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解5

步骤5

豆干切片，待锅内苦瓜变干，转中大火，加入油，翻炒一下，加豆干同炒
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解6

步骤6

炒至豆干变色微黄，加入豆豉、甜辣酱，稍微拌匀
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解7

步骤7

加入焯好的腊肠，翻炒均匀。
＜下饭菜＞酱香苦瓜的做法图解8

步骤8

炒出豉香后，加入调汁，翻拌至酱汁包裹均匀即可

下饭菜的烹饪技巧

1.苦瓜尽量煸透，让水份充分蒸发。2.根据喜好调整盐、糖用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-11

©本菜谱的做法由 HoneyS欢喜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 素菜 7-17岁 炒

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